วิทยากรจากผู้เชี่ยวชาญ: เจ้าของโรงแรมสามคนแบ่งปันกลยุทธ์สู่ความสำเร็จ

ผู้ประกอบการในอินเดียได้พูดคุยกับผู้นำในอุตสาหกรรมสามคนเพื่อทำความเข้าใจว่าอะไรช่วยให้พวกเขาประสบความสำเร็จในธุรกิจแม้ว่าจะมีความท้าทายมากมายในโดเมนก็ตามภาคการท่องเที่ยวและการบริการในอินเดียได้รับความท้าทายอย่างต่อเนื่องจากปัจจัยต่าง ๆ ตั้งแต่แบรนด์ต่างประเทศ นโยบายและกฎระเบียบของรัฐบาล และแนวโน้มที่เปลี่ยนแปลง แนวคิดของเศรษฐกิจแบบแบ่งปันและบริษัทยุคใหม่

อย่าง OYO Rooms, Airbnb และบริการจัดส่งอาหารอย่าง

 Fresh Menu และ InnerChef ก็มีส่วนในการพลิกโฉมอุตสาหกรรมด้วยความช่วยเหลือจากเทคโนโลยี อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการโรงแรมและเจ้าของร้านอาหารในอินเดียที่กระโจมสร้างความแตกต่างในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยทำตามแนวคิดแบบอินเดียที่เรียบง่ายแต่สำคัญ นั่นคือ “อทิธี เดโว ภวา” (แขกเทียบเท่ากับพระเจ้า) ผู้ประกอบการได้พูดคุยกับผู้นำอุตสาหกรรมสามคนเพื่อทำความเข้าใจว่าอะไรช่วยให้พวกเขาประสบความสำเร็จในธุรกิจแม้ว่าจะมีความท้าทายมากมายในโดเมนก็ตาม

GAURAV GOENKA – กรรมการผู้จัดการ Mirah Hospitality

G aurav Goenka เข้าร่วม Mirah Group ในปี 2548 และเกือบจะในทันทีที่วางแผนเส้นทางของตัวเองและก่อตั้งแผนกบริการต้อนรับของกลุ่ม เขาเข้าซื้อกิจการโรงแรมใน Lonavla และเปลี่ยนชื่อเป็น Citrus ทำให้เป็นการซื้อกิจการครั้งใหญ่ครั้งที่สองของกลุ่ม ต่อจาก Khandani Rajhdhani Mirah เติบโตขึ้นเป็นหนึ่งในแบรนด์การบริการที่ได้รับความนิยมในอินเดียภายใต้การดูแลของเขา

เกี่ยวกับการสร้างทีมที่เหมาะสม

“เราอยู่ในธุรกิจนี้มานานกว่าทศวรรษแล้วและได้สร้างแบรนด์ด้วยความทุ่มเทและความทุ่มเทอย่างมาก USP ของเราเป็นทีมงานมืออาชีพที่ฉลาดมาก และเราได้ลงทุนอย่างมากกับระบบและกระบวนการที่ช่วยให้เราดำเนินการได้หลากหลาย – การดำเนินงานของแบรนด์และหลายเมือง”

“ความสำเร็จที่แท้จริงอยู่ที่การที่เราเชื่อมั่นในทีมและแนวคิดของเขา” โกเอ็นก้ากล่าว

Mirah Hospitality เป็นผู้ให้บริการโซลูชั่นแบบ end-to-end ที่ครอบคลุมและเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มและการบริการของอินเดีย แบรนด์ได้เติบโตจากแบรนด์เดียวไปสู่อาณาจักรที่มีร้านค้ามากกว่า 100 แห่งใน 20 เมืองของอินเดียในช่วงเวลาสั้นๆ

VISHAL KAMAT- ผู้อำนวยการ Kamat Group

K amat Hotels (India) Ltd เป็นหนึ่งในกลุ่มธุรกิจการบริการ

ที่เติบโตเร็วที่สุดในอินเดีย KHIL ก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 21 มีนาคม พ.ศ. 2529 โดยนาย Venkatesh Krishna Kamat ผู้ล่วงลับไปแล้ว ผู้มีวิสัยทัศน์ในธุรกิจ และได้นำพาให้กลายเป็นบริษัทมหาชนจำกัดที่ประสบความสำเร็จภายในปี พ.ศ. 2537

เขาเริ่มทำงานในร้านอาหารของครอบครัวเมื่ออายุ 13 ปี และทำงานต่อไปจนกระทั่งสำเร็จการศึกษา หลังจากสำเร็จการศึกษาเขาได้ขยายขอบเขตการทำอาหารโดยเริ่มที่ “Vithal Kamats – Original Family Restaurant” เขาเป็นหัวหอกในการออกแบบมาตรฐานของห้องครัว การรวมศูนย์ การกำหนดมาตรฐานและการดำเนินการ

อุตสาหกรรมโรงแรมจำเป็นต้องได้รับครบกำหนด

แม้จะอยู่ในอุตสาหกรรมนี้มาหลายปี Vishal ยังคงเชื่อว่าอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวไม่ได้รับเครดิตที่เหมาะสม “โรงแรมแม้แต่พื้นที่เล็กๆ ก็รองรับแขกได้ครั้งละ 100-150 คน มูลค่าที่อุตสาหกรรมของเราเพิ่มให้กับเศรษฐกิจของเรานั้นไม่ได้รับการชื่นชมเท่าที่ควร” เขากล่าว

การรักษาแบรนด์

เขาให้ความเห็นว่า การสร้างแบรนด์ต้องใช้ความเชื่อมั่นส่วนบุคคลอย่างมาก และจำเป็นต้องปลูกฝังความเชื่อมั่นนั้นให้กับคนในองค์กรด้วย “ผมภูมิใจในเจ้าหน้าที่มากประสบการณ์ของผม ซึ่งปัจจุบันทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษาให้กับคนรุ่นใหม่และนำมรดกตกทอดไปข้างหน้า” เขากล่าวเสริม

ชานเดอร์ บัลจี กรรมการผู้จัดการ โรงแรมรอยัล ออคิด

อัลจีมองเห็นความรุ่งโรจน์ของการเสนอขายหุ้น IPO ในปี 2549 และวิกฤติการเงินในปี 2551 ปัจจุบัน Royal Orchid Hotels เป็นบริษัทโรงแรมอินเดียเพียงแห่งเดียวจากบังกาลอร์ที่บุกตลาดต่างประเทศด้วยตลาดใหม่ในแอฟริกา ปัจจุบันโรงแรม Royal Orchid และ Regenta สองแบรนด์ของบริษัทมีโรงแรม 38 แห่งใน 26 เมืองทั่วอินเดียและแอฟริกา

Credit : แนะนำ slottosod777